技术支持
您的位置:主页 > 技术支持 > 技术应用
血红素铁对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

摘要:选取240日龄健康的如皋黄鸡80羽,随机分成4组,每组设5个重复,每一重复4羽。对照组基础日粮添加60mg/kg铁(硫酸亚铁),3个试验组分别再添加血红素铁4mg/kg8mg/kg12mg/kg。试验期21天,研究日粮中不同血红素铁水平对蛋黄铁量、蛋品质、蛋鸡生产性能的影响。结果表明,试验组与对照组相比,饲喂3周蛋黄中铁的含量分别提高93.20%72.84%95.95%p<0.05),试验组和对照组产蛋性能和蛋品质差异不显著(P>0.05),试验组蛋黄色泽、NDH5H9抗体水平都有不同程度的提高。

关键词:鸡蛋;血红素铁;抗体;生产性能;蛋品质

 

铁是人和动物机体正常生命活动必不可少的微量元素之一[1] ,主要存在于血红蛋白和肌红蛋白中,在血液中担负着输送氧气、传递电子等作用,机体缺铁会导致生长发育不良、智力低下和免疫功能障碍。据WHO报告,全世界有10-30%的人群有不同程度的缺铁,铁的营养一直是研究学者的一大重要课题。

鸡蛋是人的主要食品之一,通过鸡蛋富集有机微量元素来改善人类对矿物质营养摄入的研究在国内外已多有报道[23]。机体对不同来源的铁的吸收利用有所差异,屠尤金等[4]用添加纳米硫酸铁的日粮饲喂蛋鸡,发现其蛋黄铁含量显著增加,较添加等量硫酸亚铁日粮饲喂蛋鸡蛋黄铁提高144.81%P<0.05)。研究表明,血红素铁是一种有机铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,具有不产生任何消化道刺激症状,生物利用率高等优点,通常情况下,非血红素铁的吸收率通常为5%~8%,而血红素铁的吸收率可达15%~25%[5]。在美国,日本等国家血红素铁早已广泛地用作食品营养强化剂。莫宝庆等[6]用血红素铁饲喂雄性SD大鼠,发现血红素铁有改善却铁性贫血作用;李英娥[7]用猪的酶化血红素制品防治青少年缺铁性贫血,发现酶化血红素制品防治青少年缺铁性贫血疗效显著。而血红素铁在蛋鸡上应用的研究还未见报告。为此,本试验采用如皋黄鸡为研究对象,通过对蛋黄中铁的沉积、产蛋性能、蛋品质和抗体水平的检测,探讨日粮中不同血红素铁水平对鸡产蛋性能、蛋品质等的影响,为相关基础研究或富铁蛋的生产提供试验依据

1 材料和方法

1.1 试验材料与试验设计

血红素铁为上海杰隆生物制品股份有限公司提供的血红素肽铁产品,同时含有部分小肽。试验地点为江苏省南通市如东养殖场,品种为如皋黄鸡。

240日龄健康的如皋黄鸡80羽,随机分成4组,每组设5个重复,每一重复4羽。试验期共3周。

1.2 试验日粮与饲养管理

试验日粮参照我国2004年农业行业标准(NT/T 33-2004)配置而成的玉米-豆粕型粉状配合饲料。基础日粮组成及营养成分见表1

试验鸡自由饮水,2层全阶梯式笼养,试验鸡单笼饲养。鸡舍保持良好通风,每日定期清扫,每周定期消毒。光照为16h/d

 


基础日粮组成及营养水平

组成

含量/%

营养水平

含量

玉米

62.5

代谢能(MJ/kg)

11.63

豆粕

23

粗蛋白质

15.87

鱼粉

1.5

3.12

大豆油

2

有效磷

0.53

石粉

7.2

蛋氨酸

0.46

磷酸氢钙

2.2

赖氨酸

0.80

食盐

0.3

(mg/kg)

60

氯化胆碱

0.1

(mg/kg)

16

蛋氨酸

0.2

(mg/kg)

90

预混料

1

(mg/kg)

80

合计

100

(mg/kg)

0.3

1.3 检测指标与方法

每日准确记录各组产蛋数、蛋重、死淘鸡数,每周记录耗料量,根据饲养记录计算产蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。

试验从第三天开始,每隔一天,每试验组抽取8枚鸡蛋,称重,分离蛋黄,于干净烧杯中120烘箱过夜。取1g左右的烘干蛋黄,经微火炭化后,置于600高温下,碳化为白色灰烬。灼烧后的灰分加入盐酸11HCl2ml,水5ml,加热煮沸,冷却后定容。用原子吸收分光光度计测定溶液中铁的浓度,换算成蛋黄中铁的浓度。

试验第2周末和第3周末,每试验组抽取8枚鸡蛋,称重,用Fletcher方法检测蛋中蛋白、蛋黄和蛋壳的组成,并用罗斯比色扇对蛋黄颜色进行分级。

试验第3周末,从试验鸡翅静脉采血2ml,常规分离血清,用血凝法法测定NDH5H9的抗体水平。

1.4 统计分析

采用Microsoft Excel软件对数据进行整理,采用SPSS13.0软件中的anova语句进行方差分析,并用邓肯新复极差法进行显著性多重比较。

2 结果与分析

2.1血红素铁日粮对蛋鸡生产性能的影响

2 血红素铁日粮对蛋鸡生产性能的影响

项目

日增重/g

产蛋率/%

蛋重/g

采食量/g.d-1

料蛋比

对照组

42.13±2.54a

72.28±1.88

45.33±3.89

99.67±1.81

2.21±0.04

试验1

45.31±1.89b

72.15±2.24

42.29±4.12

99.45±2.20

2.34±0.06

试验2

47.61±2.24c

71.76±1.77

45.11±4.31

99.32±1.69

2.19±0.05

试验3

51.29±2.56d

72.56±2.40

45.07±3.60

99.11±2.13

2.19±0.04

注:同列数据肩标字母不同者表示差异显著(P<0.05),相同者或未标字母者表示差异不显著(P>0.05)。

由表2可见,随着日粮中血红素铁添加比例的增加,蛋鸡日增重均较对照组显著提高(P<0.05),其中以试验3组(12mg/kg添加量)效果最好,表明血红素铁对蛋鸡有一定促生长作用;各试验组与对照组在产蛋率、蛋重、料蛋比等生产性能指标上无明显差异(p>0.05,日粮中添加血红素铁对蛋鸡的生产性能没有影响。

2.2 血红素铁日粮对蛋黄铁含量的影响

3 血红素铁对蛋黄铁含量的影响                           ug/g   

天数

对照组

试验1

试验2

试验3

3

42.63±4.34c

68.11±5.44a

59.91±4.82b

68.63±5.39a

7

40.74±3.27b

71.26±6.74a

71.31±5.52a

74.71±7.36a

9

43.31±4.55b

69.39±7.11a

66.33±6.43a

65.48±5.87a

11

41.55±4.62b

69.52±6.15a

71.28±6.92a

67.46±6.32a

13

43.67±3.74b

69.85±6.34a

65.17±5.86a

67.98±5.49a

15

42.43±4.35c

71.27±5.19a

66.37±4.95b

68.23±6.54b

17

43.03±3.48c

73.62±6.88a

67.76±6.22b

71.17±5.60b

19

43.12±4.55c

78.87±5.43a

69.73±6.84b

76.29±7.13a

21

41.93±4.62c

81.01±6.52a

72.47±7.39b

82.16±7.62a

注:同行数据肩标字母不同者表示差异极显著(P<0.05),字母相同者表示差异不显著(P>0.05)。

由表3可见,蛋鸡饲喂血红素铁日粮,蛋黄铁含量明显上升,试验1组、试验2组和试验3组蛋黄铁含量较对照组均显著提高(P<0.05),试验组之间蛋黄铁含量则变化不大;随着血红素铁日粮饲喂时间的延长蛋黄中的铁含量有升高趋势,表明血红素铁日粮中的铁能通过蛋鸡有效的沉积在鸡蛋中。

2.3 血红素铁日粮对蛋品质的影响

4 血红素铁日粮对蛋品质影响

试验期/

 处理

蛋重/g

蛋黄色泽

蛋白比例/%

蛋黄比例/%

蛋壳比例/%

 

对照组

44.35±3.21

8.13±0.16

60.15±1.42

29.67±0.91

10.18±0.31

1-2

试验1

45.15±3.00

8.25±0.21

59.73±1.36

29.60±0.90

10.67±0.29

 

试验2

43.83±3.11

8.67±0.16

61.31±1.25

29.19±1.01

9.50±0.47

 

试验3

44.72±3.20

8.22±0.24

60.15±1.72

29.57±0.79

10.28±0.36

 

对照组

45.33±3.26

8.17±0.13

61.27±1.56

28.88±0.97

9.85±0.33

2-3

试验1

42.29±2.99

9.00±0.27

60.11±1.45

29.37±1.12

10.52±0.44

 

试验2

45.11±3.08

8.80±0.12

61.32±1.86

29.62±1.00

9.06±0.24

 

试验3

45.07±2.85

9.00±0.20

60.82±1.19

29.32±0.86

9.86±0.35

注:同列数据肩标字母不同者表示差异显著(P<0.05),相同者或未标字母者表示差异不显著(P>0.05)。

由表4可见,用血红素铁日粮饲喂蛋鸡,对鸡蛋重、蛋白比例、蛋黄比例和蛋壳比例影响不大。但随着饲喂血红素铁的时间增加,蛋黄色泽有增加的趋势,其中以试验1组和试验3组较明显。

2.4 血红素铁日粮对蛋鸡抗体效价的影响

5 血红素铁日粮对蛋鸡抗体效价的影响

项目

ND

H9

H5

对照组

8.40±0.30b

7.80±0.38b

8.30±0.44b

试验1

8.80±0.26a

9.00±0.36a

8.80±0.27a

试验2

8.50±0.22b

7.80±0.21b

8.40±0.17a

试验3

8.90±0.33a

8.80±0.42a

8.50±0.31a

注:同行数据肩标字母不同者表示差异极显著(P<0.05),字母相同者表示差异不显著(P>0.05)。

由表5可见,用血红素铁饲喂蛋鸡3周,各试验组的ND抗体效价、H9抗体效价和H5抗体效价较对照组均有所提高,其中试验1组和试验3组显著高于对照组(P<0.05),表明日粮中添加一定量的血红素铁能提高蛋鸡抗体效价和疾病抵抗力。

3 讨论

3.1 对产蛋性能的影响

    铁是家禽繁殖所必需的微量元素之一。我国2004年的鸡饲养标准建议产蛋鸡日粮铁水平为60mg/kg,研究发现常规日粮中铁的含量可满足肉仔鸡的营养需要。张利环等[8]发现日粮添加30 mg/kg60 mg/kg铁(硫酸亚铁)对27周龄海兰褐的产蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比无显著影响。屠友金等[4]在日粮中添加80 mg/kg铁对罗曼褐壳蛋鸡的产蛋性能无显著影响。本试验中,日粮中添加血红素铁对产蛋率、蛋重、蛋量、采食量和饲料报酬的影响均不显著,这与张利环等及屠友金等的研究结果相一致。

3.2对蛋黄铁沉积的影响

本试验在蛋鸡日粮中分别添加不同含量的血红素铁,可有效提高蛋黄中的铁的沉积量。曹盛丰等[9]525mg/kg铁(蛋氨酸铁)日粮饲喂罗曼蛋鸡,在饲喂 2周、4周、6周和8周检测蛋黄中铁的含量分别为43.08 ug/g49.45 ug/g53.75 ug/g53.14 ug/g;用1025mg/kg铁(蛋氨酸铁)日粮饲喂罗曼蛋鸡,饲喂2周、4周、6周和8周检测蛋黄中铁的含量分别为45.78 ug/g53.68 ug/g62.99 ug/g67.55 ug/g。本试验血红素铁日粮添加4mg/kg2周和3周时蛋黄中铁的含量为71.26 ug/g81.01ug/g,均超过曹盛丰525mg/kg1025mg/kg铁(蛋氨酸铁提供)的日粮饲喂沉积效果,分析这可能与血红素铁易于吸收吸收有关。血红素铁的吸收率比一般铁制剂高3倍,一般为15%~25%,而无机铁和植物铁的吸收率只有5%-8%[5]。饲喂血红素铁日粮,随着饲喂时间的增加,蛋黄中铁的沉积也随着增加,且血红素铁在蛋黄中沉积能力优于无机铁。另外,本次试验所用血红素铁中含有部分小肽,可能对铁的沉积具有协同作用。据此认为,在鸡日粮中适量添加血红素肽铁,可获得高铁的营养蛋。

3.3对蛋品质的影响

本试验用血红素铁饲喂蛋鸡,饲喂2周和3周试验组蛋重、蛋黄色泽、蛋白蛋黄比例和对照组差异不显著,这与曹盛丰[10]等研究结果相一致。蛋壳颜色通常被消费者作为一种衡量蛋品质的指标,主要由遗传因素决定 [11],本试验中饲喂血红素铁日粮3周,试验组蛋鸡蛋黄色泽均比对照组深,但具体是否与饲粮中添加了血红素铁后可起到发色剂的作用有关,尚待进一步的研究予以验证。

3.4对蛋鸡抗体的影响

血红素铁在机体十二指肠或空肠以原卟啉的形式直接进入肠黏膜细胞,在肠黏膜细胞内过氧化氢酶的作用下,卟啉环打开,铁游离出来与运铁蛋白结合,由运铁蛋白运输到骨髓用于血红蛋白的合成,血红素铁有良好的促进骨髓造血和治疗动物贫血的作用,同时还参与体内多种生理功能,可促进体内抗体的产生[5]。本试验中,饲喂添加血红素铁饲粮试验1组和试验3组蛋鸡血液NDH5H9抗体水平均明显高于对照组,说明日粮中添加的血红素铁有效的促进了机体抗体的产生。

     综上所述,血红素铁日粮对对蛋重、蛋白蛋黄比例等改善不明显,但其具有较高的铁吸收利用率,但显著增强蛋黄中铁的沉积量。采用日粮添加4 mg/kg血红素铁来调节蛋鸡日粮中生物铁的含量,可获得富铁蛋。同时,血红素铁日粮能增强蛋鸡血液中抗体水平,提高疾病抵抗力。

参考文献:

[1] 汪学荣,王飞.生物态补铁剂---血红素铁研究进展.粮食与油脂,2007440-43

[2] 唐胜球,董小英,邹晓庭,等. 不同形式铁对鸡蛋铁含量及相关生化指标的影响. 中国畜牧杂志,2005 411):6-10

[3] 曹盛丰,杨丽娥,程美蓉,等. 日粮中高硒高铁与其在鸡蛋中沉积关系的研究.扬州大学学报(农业与生命科学版),2003241):1-8

[4] 屠友金,邹晓庭,唐胜球. 日粮中不同铁源对罗曼蛋鸡产蛋性能以及蛋品质的影响. 浙江大学学报(农业与生命科学版),2004305):561-566

[5] 刘娅,韩新年. 天然补铁剂血红素铁的研究进展. 中国食品添加剂,200545-8

[6] 莫宝庆, 王颖明, 高湘陵. 抗贫血胶囊改善缺铁性贫血效果的初步观察.江苏预防医学,200819(2)4-6.

[7] 李英娥.酶化血红素制品防治青少年缺铁性贫血的研究.中国校医,2005192):172-173

[8] 张利环,巩振华,王博,等. 铁和维生素A及其互作效应对产蛋鸡生产性能和血清激素水平及铁代谢的影响.动物营养学报,2009213):348-355

[9] 曹盛丰,程美蓉,陈克强,等. 日粮锌铁水平与蛋鸡血浆、肝及蛋锌铁含量的相关性研究. 江苏农业科学,2000557-60

[10] 曹盛丰,陈鲁勇,程美蓉,.高铁高硒日粮对鸡蛋品质的影响.中国家禽,2000225):9-10

[11] 杨海明,王志跃,卢建,蛋壳颜色与蛋品质及蛋壳超微结构的关系 中国家离,20083023):33-35

 


The impact of heme iron diet on egg iron deposition

and egg quality

Jiang Guoyong, Pan Yong, Gao Dongyu, He Xingjiang, Cheng Guohui, Cheng Guoxiang

(Shanghai Genon Biological Products Co., LtdShanghai, 201210)

Abstract: In order to study the effects of different levels heme iron diet on egg iron deposition,egg quality and the production performance of hens. Totally 80 Rugao yellow hens of 240-day-old were randomly divided into 4 groups with 5 replicates, each repeated 4 hens for experiment. The control group’s based diet were supplemented with 60mg/kg iron (ferrous sulfate), while 3 experimental groups were added heme iron 4mg/kg, 8mg/kg and 12mg/kg respectively. Compare with the control group, the yolk color, ND, H5 and H9 antibody levels of the tested group increased significantly and the iron content of egg yolk were increased by 93.20%,72.84% and 95.95% separately(P <0.05), no obvious differences (P >0.05) in laying performance and egg quality were seen.

 

Key words: Eggs; heme iron; antibody; production performance; egg quality

 


返回顶部